Queijo plant-based
que derrete
de verdade.

Com Queijo Original · 15 min · Fácil · 2 porções

Croque Monsieur Vegetal

Ingredientes

• 4 fatias de pão de forma
• 80g Queijo Original Cia Vegetal fatiado
• 2 colheres de Mantegana
• Mostarda Dijon a gosto
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Espalhe Mantegana e mostarda em dois pães. Recheie generosamente com Queijo Original Cia Vegetal fatiado.
2. Feche o sanduíche e espalhe mais Mantegana na parte externa de ambos os lados.
3. Leve à frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Pressione levemente com uma espátula.
4. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e o queijo derreter completamente.
5. Corte na diagonal e sirva imediatamente. O derretimento do queijo vai impressionar.

Com Pão sem Queijo · 25 min · Fácil · 4 porções

Pão sem Queijo Recheado com Manteiga e Ervas

Ingredientes

• 400g Pão sem Queijo Cia Vegetal (descongelado)
• 50g Mantegana Cia Vegetal
• 2 dentes de alho picados
• Ramos de alecrim fresco
• Sal grosso
• Azeite

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Deixe os pãezinhos descongeler por 15 min em temperatura ambiente.
2. Misture a Mantegana com o alho picado e folhas de alecrim picadas.
3. Corte cada pãozinho ao meio sem separar completamente. Recheie com a Mantegana temperada.
4. Disponha numa assadeira, regue com um fio de azeite e polvilhe sal grosso.
5. Asse por 12-15 min até dourar e ficar crocante por fora, quente e macio por dentro.

Com Queijo Defumado · 40 min · Médio · 4 porções

Risoto Cremoso com Queijo Defumado

Ingredientes

• 300g arroz arbóreo
• 1L caldo de legumes quente
• 100g Queijo Defumado & Kümmel Cia Vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 100ml vinho branco seco
• 30g Mantegana
• Sal, pimenta, azeite

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio até ficarem translúcidos.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 min, mexendo sempre, até ficar levemente opaco.
3. Adicione o vinho e mexa até absorver. Vá acrescentando o caldo quente, concha a concha, mexendo constantemente.
4. Após 18-20 min, o risoto deve estar al dente e cremoso. Ajuste o sal.
5. Fora do fogo, junte a Mantegana e mexa vigorosamente. Sirva com lascas de Queijo Defumado por cima.

Com Queijo Páprica · 20 min · Fácil · 4 porções

Nachos com Molho de Queijo Páprica

Ingredientes

• 200g Queijo Páprica Cia Vegetal
• 300ml leite vegetal
• 200g nachos (tortilla chips)
• Jalapeño em rodelas
• Coentro fresco
• Tomate picado
• Sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Aqueça o leite vegetal em fogo médio. Quando ficar morno, adicione o Queijo Páprica em pedaços.
2. Mexa constantemente em fogo baixo até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser mais espesso, cozinhe por mais 2 min mexendo sempre.
4. Espalhe os nachos numa travessa ou em cumbucas individuais.
5. Regue com o molho quente, adicione jalapeño, tomate e coentro. Sirva imediatamente.

Com Mantegana · 50 min · Médio · 8 fatias

Bolo de Cenoura com Cobertura de Mantegana

Ingredientes

• 3 cenouras médias raladas
• 2 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara açúcar mascavo
• 50g Mantegana derretida
• 200ml leite vegetal
• 2 colheres de sopa de linhaça + 6 colheres de água
• 1 colher de sopa de fermento
• Para a cobertura: 60g Mantegana + 3 colheres de cacau em pó + 4 colheres de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Misture a linhaça com a água e deixe descansar 10 min (funciona como ovo).
2. Bata no liquidificador a cenoura com a Mantegana derretida e o leite vegetal até ficar liso.
3. Misture a cenotua batida com a mistura de linhaça. Adicione os ingredientes secos, mexa até incorporar.
4. Asse em forma untada a 180°C por 35-40 min. Teste com palito.
5. Prepare a cobertura: bata a Mantegana com cacau e açúcar até ficar cremosa. Espalhe no bolo frio.

Com Queijo Original · 55 min · Médio · 6 porções

Quiche de Espinafre com Queijo Original

Ingredientes

• 1 massa de torta pronta (ou caseira)
• 200g Queijo Original Cia Vegetal fatiado
• 300g espinafre fresco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300ml creme de caju (ou leite vegetal)
• 2 colheres de amido de milho
• Noz-moscada, sal, pimenta, azeite

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre a forma com a massa e pre-asse por 10 min.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra bem.
3. Misture o creme de caju com o amido, tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Espalhe o espinafre sobre a massa. Cubra com fatias de Queijo Original e regue com o creme.
5. Asse por 35-40 min até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar 10 min antes de cortar.

Com Mantegana · 20 min · Fácil · 4 porções

Bruschetta com Mantegana e Tomate Confit

Ingredientes

• 8 fatias de pão rústico
• 60g Mantegana Cia Vegetal
• 300g tomates cereja
• 4 dentes de alho
• Azeite extra-virgem
• Ramos de tomilho fresco
• Flor de sal
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo

1. Corte os tomates ao meio, disponha numa assadeira com alho, tomilho e bastante azeite.
2. Confite em forno a 150°C por 30-40 min até ficarem macios e concentrados.
3. Enquanto isso, toste o pão na chapa ou grelha até ficar bem dourado.
4. Imediatamente após tostar, espalhe generosamente a Mantegana sobre cada fatia.
5. Disponha os tomates confitados, adicione folhas de manjericão fresco e uma pitada de flor de sal.

Com Queijo Original · 75 min · Avançado · 6 porções

Lasanha à Bolonhesa de Lentilha com Queijo Original

Ingredientes

• 12 folhas de massa para lasanha
• 200g Queijo Original Cia Vegetal fatiado
• 400g lentilha vermelha
• 2 latas tomate pelado
• 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 cebola picados
• Alho, azeite, sal, pimenta, orégano
• 500ml molho bechamel vegetal (leite vegetal + amido + Mantegana)

Modo de Preparo

1. Prepare a bolonhesa de lentilha: refogue os legumes no azeite, adicione as lentilhas e o tomate, cozinhe 25 min.
2. Prepare o bechamel: derreta a Mantegana, junte o amido, adicione o leite vegetal aos poucos mexendo sempre.
3. Monte: camada de bolonhesa, folhas de lasanha, bechamel e Queijo Original Cia Vegetal fatiado.
4. Repita as camadas (mínimo 3) e finalize com queijo por cima.
5. Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 35 min. Retire o papel e asse mais 15 min até gratinar.

Com Mantegana e Queijo Defumado · 30 min · Médio · 3 porções

Panquecas Recheadas com Queijo Defumado

Ingredientes

• Para a massa: 1 xícara farinha, 250ml leite vegetal, 1 colher Mantegana, pitada de sal
• 150g Queijo Defumado & Kümmel Cia Vegetal fatiado
• 200g cogumelos (shimeji ou paris)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Tomilho, azeite, sal, pimenta

Modo de Preparo

1. Prepare a massa de panqueca misturando todos os ingredientes até ficar lisa. Descanse 10 min.
2. Prepare o recheio: salteie os cogumelos com cebola, alho e tomilho no azeite até dourar bem.
3. Em frigideira levemente untada com Mantegana, faça panquecas finas (2-3 min cada lado).
4. Recheie cada panqueca com os cogumelos e fatias de Queijo Defumado. Dobre em 4 ou enrole.
5. Disponha numa assadeira, cubra com mais queijo e asse a 180°C por 10 min para gratinar.

Com Queijo Páprica · 25 min · Fácil · 4 porções

Fondue Vegetal de Queijo Páprica

Ingredientes

• 400g Queijo Páprica Cia Vegetal em cubos
• 200ml vinho branco seco
• 2 dentes de alho amassados
• Noz-moscada ralada
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Para mergulhar: pão em cubos, brócolis cozido, batata-doce, maçã em fatias

Modo de Preparo

1. Esfregue o alho nas paredes da panela de fondue (ou rechaud). Descarte o alho.
2. Aqueça o vinho branco em fogo médio na panela. Quando ficar quente, adicione o queijo em cubos.
3. Mexa constantemente em figura de 8 (não circulando) até o queijo derreter completamente.
4. Dissolva o amido no limão e adicione ao fondue para dar consistência. Tempere com noz-moscada.
5. Mantenha aquecido em rechaud ou em fogo mínimo. Sirva com os acompanhamentos para mergulhar.

Com Mantegana · 20 min · Fácil · 2 porções

Tagliatelle ao Limão com Mantegana

Massa fresca com Mantegana derretida, limão siciliano e alcaparras. Simples, elegante, surpreendente - e 100% vegetal.

Ingredientes

• 200g tagliatelle fresco
• 60g Mantegana Cia Vegetal
• 1 limão siciliano (suco + raspas)
• 2 colheres de alcaparras escorridas
• 2 dentes de alho picados fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Fio de azeite extra-virgem

Modo de Preparo

1. Cozinhe o tagliatelle em água com bastante sal até al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue o alho por 1 minuto sem deixar dourar.
3. Adicione a Mantegana e deixe derreter lentamente em fogo médio-baixo, mexendo sempre para criar uma base cremosa e sedosa.
4. Junte a massa escorrida direto na frigideira. Acrescente o suco, as raspas de limão e as alcaparras.
5. Adicione água do cozimento aos poucos para ajustar a consistência. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva imediatamente com folhas de manjericão fresco. A Mantegana cria um brilho irresistível no prato.

Com Queijo Original · 35 min · Médio · 4 porções

Pizza com Queijo que Derrete de Verdade

Massa fina, molho de tomate caseiro, Queijo Original Cia Vegetal. Vai ao forno, derrete igual, impressiona igual. É difícil acreditar que é vegetal.

Ingredientes

• 1 disco de massa para pizza (30cm)
• 150g Queijo Original Cia Vegetal
• 400g tomate pelado em lata
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta, orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Opcional: cogumelos, azeitonas

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230°C por pelo menos 20 minutos. Se tiver pedra de pizza, deixe-a aquecer junto.
2. Prepare o molho: refogue o alho no azeite, adicione o tomate pelado e tempere. Cozinhe 10 min em fogo médio até reduzir levemente.
3. Fatie o Queijo Original Cia Vegetal em rodelas de 5mm. Deixe em temperatura ambiente para derreter por igual.
4. Espalhe o molho sobre a massa deixando 2cm de borda. Distribua as fatias de queijo por toda a superfície.
5. Asse por 12 a 15 minutos até a borda ficar dourada e o queijo completamente derretido e levemente dourado.
6. Retire do forno, adicione as folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente. Foto obrigatória - o derretimento é incrível!

Com Defumado & Páprica · 15 min · Fácil · 6 porções

Tábua de Queijos Vegetais com Geleias e Nozes

Combine os três sabores Cia Vegetal numa tábua bonita com figos, mel, nozes e pão artesanal. Ninguém vai acreditar que é vegetal.

O que você vai precisar

• 1 roda Queijo Original Cia Vegetal
• 1 roda Queijo Defumado & Kümmel
• 1 roda Queijo Páprica Cia Vegetal
• Geleia de figo ou frutas vermelhas
• Mel (opcional)
• Mix de nozes e castanhas
• Pão artesanal fatiado
• Uvas e figos frescos

Como montar

1. Escolha uma tábua de madeira ou ardósia grande. Limpe e seque bem antes de montar.
2. Posicione as três rodas de queijo em triângulo deixando espaço entre elas. Cada queijo tem personalidade própria - deixe isso aparecer.
3. Preencha os espaços com tigelinhas de geleia e mel. Isso cria altura e textura visual à tábua.
4. Distribua as nozes e castanhas em agrupamentos, não espalhadas. Coloque as uvas em cachos e os figos cortados ao meio.
5. Intercale as fatias de pão artesanal nas laterais. Finalize com ramos de alecrim fresco para perfumar e decorar.
6. Sirva em temperatura ambiente - retire os queijos da geladeira 15 min antes para a textura ideal.